السؤال:

ما هو البانوك؟

الجواب:

خبز البانوك الأصلي كان يصنع من الشعير أو الشوفان من دون اضافة الخميرة الى العجين، و يشكل بعد ذلك الى قطع دائرية أو بيضاوية، و من ثم يتم طهيها على صينية للخبز. أما خبز البانوك الموجود حاليا يتم صنعه باستخدام مسحوق الخبز أو صودا الخبز كمواد تساعد على تخمير العجين، و الذي يعطيه قوام طري. خبز البانوك يمكن اما قليه أو خبزه.

البانوك هو نوع من االخبز المقلي ، ينشأ من اسكتلندا ولكن تم تبنيه في النهاية من قبل السكان الأصليين في كندا ، ولا سيما في غرب كندا. كلمة بانوك مشتقة من الكلمة الغيلية ، والتي تعني "اللقمة" ، وهي وصف قصير وحلو ولكن دقيق. طبخ الاسكتلنديون الخبز على صينية ووضعوها على الأرض أمام النار.

تم جلب الخبز إلى كندا من قبل المستكشفين والتجار الاسكتلنديين ، حيث تبنى السكان الأصليون الوصفة على مدى القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، باستخدام دقيق الذرة أو النباتات بدلاً من دقيق القمح للأوروبيين. جانب الموقد المطبوخ ، عادة ما يتم تحضيره كبسكويت كبير يمكن تكسيره أو لفه حول عصا. منذ ذلك الحين ، ظهرت متغيرات إقليمية في مجتمعات السكان الأصليين عبر أمريكا الشمالية.

إنه خبز بسيط ، ولكنه سريع الصنع ومفيد للسفر وأثناء التواجد في البرية. إنه مصدر للكربوهيدرات ، ووجبة مُرضية ، والتي كانت عنصرًا أساسيًا لمستكشفي الحياة البرية ، والصيادين ، والمنقبين. لا يزال عشاق التخييم يصنعونه ، على الطراز القديم ، بينما يتجولون في البرية!
عودة